Porc United et Chou AC sur le point de trouver un accord

Après des semaines de négociations, Porc United et Chou AC sont proches d’un accord pour le joueur Chinois Wonton de Ravioli, pour un montant exceptionnel.

Et si Wonton de Ravioli devenait dans les jours à venir le joueur le plus prisé de la gastronomie ? L’hypothèse n’est pas à exclure : après avoir formulé une offre à base de gingembre, d’ail, et de ciboule, les Choux sont revenus à la charge et ont formulé une nouvelle proposition. Tous les chiffres n’ont pas filtré, mais ils pourraient inclure un bouillon parfumé, et des sauces huître et soja.

Le président de  Porc United, qui avait clairement déterminé sa position – «A moins d’une offre exceptionnelle, il ne partira pas» – touche à son but. Selon les fuites de sources proches, les deux clubs sont confiants dans la finalisation des négociations. Il se pourrait même que cela aboutisse sur une fusion ! Inédit !


Raviolis chinois au Porc et au Chou

Ingrédients pour 20 raviolis :

Raviolis :

  • Feuilles de pâte à wontons (en épicerie asiatique)
  • 400g de porc haché
  • ¼ de chou blanc
  • Le blanc de 3 brins de ciboule (ou 2 oignons nouveaux)
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1cm de gingembre pelé et haché
  • 1 càs de sauce huitre
  • 2 càs de sauce soja
  • 2 càs de vinaigre de riz
  • 2 càs de coriandre fraiche ciselée
  • 1 càc de poivre moulu
  • 1 càs d’huile d’olive

Bouillon :

  • ¼ de chou blanc
  • 1cm de gingembre pelé
  • 2 gousses d’ail
  • Le vert de 3 brins de ciboule (ou 2 oignons nouveau)
  • 1 piment rouge
  • 3 càs de sauce soja
  • 1 bouillon cube
  • 1 càs d’huile d’olive
  • Sel et Poivre

Préparez la farce :

Émincez le chou, et les blancs des brins de ciboule (en conservant les verts pour le bouillon). Faites revenir l’ail, le gingembre, et la ciboule dans l’huile d’olive sur feu vif. Ajoutez le chou. Baissez le feu et couvrir pour continuer la cuisson du chou, jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Dans un saladier, mélangez intimement le porc haché avec les sauces huître, soja et le vinaigre de riz. Ajoutez le mélange chou-ail-gingembre-ciboule, la coriandre et le poivre. Mélangez bien, votre farce est prête.

WEB---farce

Confectionnez les raviolis :

Ça, c’est la partie un peu longue… Le mieux, c’est de s’y mettre à plusieurs!

Badigeonnez éventuellement le contour des feuilles de pâte à wonton d’un mélange eau-farine (1 càs de farine + 2 càs d’eau), ou d’un œuf battu. Cela permettra de bien souder les bords des raviolis, et que la farce ne s’échappe pas pendant la cuisson…

Mettez une noix de farce sur une moitié de la feuille de pâte à wonton, puis recouvrez avec l’autre moitié de pâte pour former un chausson. Soudez les bords à l’aide d’une fourchette, en faisant attention de ne pas percer la pâte.

WEB---pate-ravioli

Préparez le bouillon :

Sautez brièvement le chou émincé dans l’huile d’olive. Ajoutez l’ail épluché entier, le gingembre en rondelles, le piment émincé et les verts de ciboule en tronçons. Recouvrez d’eau, ajoutez le bouillon cube, la sauce soja, salez si besoin et poivrez généreusement. Portez à ébullition, et laisser une dizaine de minutes pour que les arômes se diffusent bien.

WEB---bouillon

Pochez les raviolis :

Plongez les raviolis dans le bouillon pendant 5-10 minutes. La pâte à wonton étant très fine et collante, pochez les raviolis en plusieurs fois (5 par 5 dans mon cas, mais ça dépend évidemment de la taille du récipient 🙂 ), de manière à ce qu’ils ne se touchent pas pendant la cuisson.

Et voilà ! Servez chaud, avec une belle louche de bouillon, et parsemez de coriandre ciselée.

WEB---assiette-raviolis

Voilà un plat bien réconfortant de porc et de chou, mais tout en finesse…  Quand on croque dans le ravioli, on sent tous les parfums de la farce se mélanger au bouillon, et à ce moment là: on se dit que ça valait le coup de passer du temps à les confectionner! Prévoyez 1 ravioli par personne pour une entrée, et 3-4 si vous les servez en plat avec un bol de riz. On peut les préparer à l’avance et les réchauffer au dernier moment. Ils se congèlent bien crus, et avec le bouillon congelé à part (qui peut servir plusieurs fois), c’est très pratique quand on a la flemme de cuisiner !

WEB---raviolis-x1


 

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